Сыроедческий суп с фрикадельками

Ингредиенты

-капуста белокочанная

– 150 г -морковь – 1 шт.

-яблоко – 1 шт.

-сельдерей стеблевой – 2 черешка

-перец болгарский – 1 шт.

-авокадо – 1 шт.

-чеснок – 2 зубчика

-лимон – ½ шт.

-зеленый лук, укроп – небольшой пучок

-семена льна – 2 ст.л.

-семена подсолнечника – 3 ст.л.

-сладкая молотая паприка – 1 ч.л.

-морская соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1.Подготовить все ингредиенты. Овощи промыть и обсушить салфеткой. Подготовить соковыжималку.

2.Очистить чеснок и болгарский перец.

3.Предварительно вымоченные и высушенные семена подсолнечника промолоть в чаше блендера с S-образными ножами до мелкой крошки. Добавить 1 зубчик чеснока и снова промолоть. Выложить смесь в отдельную миску. Это основа для фрикаделек. О том, зачем предварительно вымачивать семена и орехи

4.Семена льна промолоть в кофемолке до состояния муки. Добавить щепотку черного перца, ½ ч.л. паприки, перемешать и выложить на плоскую тарелку – это панировка для фрикаделек.

5.Капусту нашинковать тонкими длинными полосками. Добавить щепотку соли и аккуратно промять так, чтобы капуста дала сок, но не потеряла форму.

6.Половину болгарского перца порезать на аккуратные мелкие (1 см) кубики и добавить к капусте.

7.Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать мякоть на крупные куски и сбрызнуть лимонным соком.

8.Зелень мелко порубить.

9.Выжать сок из одной моркови. Вынуть жмых. Переложить в миску к основе для фрикаделек. Добавить несколько капель лимонного сока. Перемешать.

10.Далее выжать сок из яблока, лимона и сельдерея.

11.Свежевыжатый сок поместить в блендер (подойдет любой вид блендера). Добавить соль, черный перец, 1 зубчик чеснока, авокадо, оставшуюся половину болгарского перца, ½ ч.л. молотой паприки. Взбить все до однородной консистенции. Если «бульон» кажется вам слишком густым – добавьте чистой холодной воды. Но мне нравятся густые супы-похлебки, поэтому я воду не добавляла.

12.Смешать нашинкованную капусту, кусочки болгарского перца, половину зелени и готовый бульон.

13.Из морковно-семечковой массы скатать шарики-фрикадельки.

Обвалять в панировке и выложить на отдельную тарелку. Все готово! И я вас уверяю – это описание намного длиннее, чем сам процесс приготовления Оформление: Разлить суп по тарелкам. Выложить сверху фрикадельки. Присыпать оставшейся рубленой зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита! P.S. Сыроедческий суп с фрикадельками получается просто необыкновенной вкусноты! Разумеется, вы можете не делать фрикадельки и тогда калорийность блюда будет совсем небольшой, но при этом суп останется очень вкусным и сытным. P.P.S. Обратите внимание на объем – из данного количества ингредиентов получается более 1 литра супа – рассчитайте нужное вам количество ингредиентов самостоятельно.