Болгарский перец, фаршированный овощами по-сыроедчески

Ингредиенты:

-капуста белокочанная

– 100г -топинамбур (если нет, можно заменить клубневым сельдереем...или чем хотите :))

– 2 клубня -морковь средняя

– 1 шт. -перец болгарский (разноцветный, мелкий)

– 6 шт. -лук маринованный

– 2 ст.л. -зелень (лук, петрушка, укроп)

– небольшой пучок

Для соуса:

-семена подсолнечника

– 2 ст.л. -семена тыквы

– 2 ст.л. -чеснок

– 1 зубчик -хмели

-сунели – 1/3 ч.л.

-соль, перец по вкусу

-немного чистой холодной воды

Для украшения:

-листья салата

-кунжут или семена льна

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно промыть и обсушить.

2. Подготовить перец для фарширования – срезать «шляпки», аккуратно удалить семена. 3.Нашинковать капусту. Добавить щепотку соли. Аккуратно промять – так, чтобы капуста не превратилась в «кашу», но дала сок и стала мягче. Выложить в миску. Добавить маринованный лук. Перемешать.

3. На терке для корейской моркови, с помощью насадки для мелкой шинковки, натереть морковь и топинамбур. Зелень мелко порубить. Добавить в миску с капустой и луком. Перемешать все ингредиенты.

4. Приготовить соус: семена, чеснок и приправы промолоть в блендере. Добавить немного воды. Снова промолоть. Выправить вкус на соль и остроту (не забудьте, что капусту мы уже солили!). Довести соус до консистенции густой сметаны.

5. Добавить соус к овощам. Аккуратно, но тщательно перемешать.

6. Плотно заполнить салатной массой болгарские перцы, подготовленные для фарширования. Следите за тем, чтобы хрусткие перцы не лопнули. В принципе, конечно, ничего страшного, но внешний вид готового блюда пострадает – а это нам ни к чему... Оформление: Блюдо «укрыть» листьями салата и красиво выложить болгарский перец, фаршированный овощами. Украсить семенами льна или кунжута. Кушать с удовольствием и хвалить себя за то, что вы питаете свое тело пользой, вкусом и красотой!