Шоколадные пирожные

Для глазури:

• 1/2 стакана растопленного тёмного шоколада

• Вылить на схватившийся слой начинки. Убрать пирожные на ночь в морозилку. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Хранить в морозилке.

Для основы:

• 1/2 стакана миндаля или других орехов на ваш выбор

• 3 столовые ложки какао-порошка

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/4 стакана сухофруктов (замочить в кипятке на 15 минут, затем воду слить а сухофрукты просушить) финики, инжир или изюм

• Измельчить в комбайне миндаль, добавив какао. Затем добавить сухофрукты и смешать до консистенции крошки.

• Переложить получившуюся массу в формочки, тщательно примяв руками или донышком стакана ко дну. Убрать в морозилку.

Для начинки:

2 стакана кешью (замочить в воде на 4-6 часов, затем промыть и просушить)

1/2 стакана кленового сиропа

1/3 стакана растопленного кокосового масла

1/2 стакана какао-порошка

1/3 стакана миндального или кокосового молока

2 чайные ложки ванильного экстракта

Смешать все в блендере до однородной и сливочной консистенции. Вылить на основу. Убрать в морозилку на 20-30 минут.