ФРЕШБУРГЕР

Ингредиенты:

-коржи для сендвичей 165г -начинка для «Фрешбургера» 50г -помидоры 60г -салат 10г -укроп 3г -авокадо 75г Приготовление: Смазать два коржа мягким авокадо, на один корж выложить салатный лист и кольца помидор, сверху выложить слой начинки, накрыть салатным листом, накрыть вторым коржом – авокадо сверху. Посыпать мелко рубленным укропом, так, чтобы получилась зеленая полянка. Корж для сендвича:

Ингредиенты: -тыква 85г -грецкий орех 36г -лук репчатый 11г -семя льна 20г - специи Орегано 0,2г -специи Базилик 0,2г -специи Черный перец 0,1г -соль морская 0,2г -масло оливковое Extra Virgin 7г -сок лимонный 7г Приготовление: Грецкие орехи промыть, перебрать и замочить на 15-20 мин. в холодной воде. Тыкву помыть, очистить, разрезать на части, лук очистить, порезать на части, лен измолоть в муку в блендере. Пропустить тыкву, лук и грецкий орех через мясорубку, добавить льняную муку, специи, масло и лимонный сок, замесить однородное тесто. На силиконовый лист дегидратора отвешивать по 80 гр. теста, формируя ровный круглый корж диаметром 12см. Сушить при температуре 38 градусов 12 часов, перевернуть и сушить еще 12 часов. Начинка для «Фрешбургера»:

-морковь 80г -водоросли Вакаме 9г -лук сушеный 8г -оливковое масло Extra Virgin 8г -сок лимонный 6г Приготовление: Пропустить морковь через шнековую соковыжималку для получения морковного жмыха. Сухой вакаме и лук перемолоть в сухом блендере, полученную массу смешать с морковным жмыхом, заправить оливковым маслом и тщательно перемешать.