Сыроедческий фалафель с кунжутным соусом

Ингредиенты

*тыквенные семечки - 1 стакан

*сушёные помидоры - небольшая горсть

*лук (лучше красный сладкий плоский] - 1/3 штуки

*укроп - 1 пучок

*кинза - 1 пучок

*лимонный сок - 1 ст. ложка

*зира молотая (кумин) - 3 ч. ложки

*кориандр молотый - 1 ч. ложка

*мускатный орех молотый - 1 ч. ложка

*соль - 1/2 ч. ложки

Для соуса:

*кунжут - 1/3 стакана

*соль - щепотка

*кунжутное или оливковое масло - 1 ст. ложка

*вода - немного

Приготовление

Помидоры замочить в воде не менее, чем на 2 часа и мелко порезать. Если они были солёные, то можно уменьшить количество соли в рецепте.

Тыквенные семечки смолоть в кофемолке или в комбайне в муку.

Лук мелко порезать. Если он сильно острый, то облить его водой или замочить порезанный в воде минут на 10.

Укроп и кинзу мелко-мелко порезать.

Смешать все ингредиенты. Главное тут специи и кинза! Без них вкус потеряется. Накатать из полученной массы шарики. Можно кушать сразу, а можно подсушить в дегидраторе или на батарее 2-3 часа, получится хрустящая корочка и будет вкуснее.

Соус: кунжут перемолоть в кофемолке или комбайне в муку, добавить соль, масло, перемешать и немного развести водой, постоянно помешивая и доводя до желаемой консистенции. Должно получиться примерно как жидкая сметана.