3 Рецепта спагетти

Спагетти из цуккини

Ингридиенты:

2 цуккини

Приготовление:

Замочить на несколько минут сухие грибы. Цуккини помыть, порезать вдоль или на терке для корейской морковки.

Добавить

Можно добавить сыроедческий кетчуп и сыроедческие фрикадельки

Нам понадобится (на 2 большие порции):

• два небольших кабачка;

• зелень для украшения;

для соуса песто:

• авокадо;

• грецкие орехи — 100 гр.;

• льняное масло (можно любое другое нерафинированное) — 2 ст. ложки;

• одна крупная или две-три маленьких помидорки;

• чеснок — 1 зубчик;

• зелень — пучок (у меня кинза, укроп);

• сок 1/2 лимона;

• половинка сладкого перца (желательно красного цвета);

• соль (у меня гималайская розовая);

• карри;

• перец черный;

Шаг 1:

Нарезаем кабачок длинными полосками, напоминающими спагетти. Серединку кабачка откладываем в сторону, мы используем ее для приготовления соуса

Шаг 2:

Готовим соус. Для этого измельчаем в блендере все ингредиенты для соуса, плюс серединную часть кабачка, если он молодой и семечки мягкие и нежные. Половинку красного сладкого перца не измельчаем в блендере, а нарезаем квадратиками. Благодаря этому наш соус не будет выглядеть как непонятная зеленая жижа.

Шаг 3:

Берем большие тарелки, выкладываем спагетти из кабачка, сверху наш соус песто. Украшаем зеленью и овощами по желанию.

Наше блюдо готово.

Спагетти из цукини с Песто из шпината

Ингредиенты Шпинат Песто 1 чашка упакованного шпината 1 небольшой пучок базилика 1/4 стакана кешью 1 зубчик чеснока 1 чашка оливкового масла Соль и свежемолотый перец, по вкусу

Сборка 4 средних цуккини 2 до 3 жареный красный перец, нарезанный Тертого пармезана или Пекорино для украшения 1 чайная ложка. цедру лимона, для гарнира (опционально) Горсть измельченных кешью, для украшения (необязательно)

Подготовка Шпинат Песто Добавить шпинат, базилик, кешью, чеснок, оливковое масло, соль и перец в кухонном комбайне. Пульс до однородной массы, добавляя больше оливкового масла, если это необходимо, для того чтобы сделать ровный песто. Вкус и настроить приправы.

Сборка Используя spiralizer или растительного токарный строгальный, превратить кабачки в длинные нити, напоминающие спагетти. Кроме того, если у вас нет spiralizer, цукини разрежьте на длинные полоски с помощью овощечистки, а затем нарезают тонкими нитями, вдоль, острым ножом.

Добавить пряди кабачки в подсоленную, кипящую воду и очень кратко бланшировать, чтобы кабачки податливой, приблизительно от 15 до 30 секунд. Дренажный колодец.

Перемешайте спагетти из цукини с соусом песто по вкусу. Добавить жареный красный перец и перемешайте, чтобы объединить. Тарелку и украсьте тертым сыром, цедрой лимона и кешью, как хотелось бы.