ОЛИВЬЕ

Сыроедческая версия самого новогоднего салата! На целый "тазик": - шампиньоны свежие 300г - цуккини - 3 небольших - морковка - 3 шт. - огурцы - 6 коротких - авокадо - 3 шт. - зеленый горошек - большая чашка - лук-порей или красный - зелень - соль + на маринад для грибов: 2 зубчика чеснока, кусочек имбиря, 100г соевого соуса Сыроедческий майонез

- кешью 200 гр(замочить на ночь) - соль - 0,5 ч.л. молотого перца - 0,5 ч.л. горчичного порошка - сок 0,5 лимона - 0,5 стакана оливкового масла - вода о,5-1 ст 1. Для приготовления майонеза измельчаем все ингредиенты в блендере, постепенно добавляя воду до нужной консистенции. 2. Готовим маринад: чеснокодавилкой измельчаем чеснок и корень имбиря, смешиваем с соевым соусом. Замачиваем нарезанные кубиками шампиньоны на полчаса. 3. Нарезаем мелкими кубиками цуккини, морковку, огурцы, авокадо. 4. Как можно мельче нарезаем лук и зелень. 5. Слегка отжимаем грибы и смешиваем с остальными ингредиентами. Заправляем соусом.