4 рецепта овощных котлет

Овощные котлетки

• 3 ст.л. молотых семян льна

• 1 стакан тёртой моркови

• 1 стакан подсолнечных семечек, молотых в кофемолке

• 1/2 стакана мелко рубленного черешкового сельдерея

• 6 ст.л. мелко нарезанного лука

• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки

• 2 ст.л. мелко нарезанного сладкого перца

• 1/2 ч.л. соли

Всё смешать как следует руками, налепить котлет, сушить 6-8 часов в сушилке при 40 гр.

Гречневые мини-котлетки с подсолнечником и луком

• 8-9 горстей пророщенной зеленой гречки

• 7-8 горстей очищенного подсолнечного семени (предварительно промыть, замочить на ночь)

• 5-6 ст. л. белого кунжута (предварительно замочить на ночь, затем воду слить, несколько раз промыть)

• 2 небольших моркови (мелко натереть)

• 1.5 ч. л. морской соли

• большой пучок зеленого лука

В комбайне измельчить многофункциональным ножом гречку и 5-6 горстей семян подсолнечника, затем добавить соль, тертую морковь, еще раз слегка размешать в комбайне.

Выложить в крупную миску, добавить кунжут и оставшиеся семена подсолнечника, смешать.

Сформировать котлетки размером с четверть женской ладошки, украсить сверху нарезанным зеленым луком.

Сушить в дегидраторе около 24 часов при 40С.

Когда с одной стороны котлетки будут достаточно подсушены, перевернуть их на другую сторону, поставить дегидрироваться до необходимой степени.

ИНДИЙСКИЕ ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТОФУ

• 370 гр твердого тофу, нарезанного на кубики • 1 чашка смеси овощей, замороженная • 3 – 4 средних картофеля • 1 небольшой репчатый лук • ½ чашки зеленого лука, порубленного • 3 – 4см кусок имбиря, пропущенного через пресс • 2 чайные ложки кумина • 2 чайные ложки молотого кумина • 2 чайные ложки молотого кориандра • 1 столовая ложка гарам масалы • 1 чашка кинзы, порубленной • соль, по вкусу • хлебные крошки, для панировки Приготовление: 1. Добавить тофу в блендер и измельчить до однородной массы. 2. Сварить картофель в небольшом количестве воды, очистить и размять. Отставить в сторону. 3. Сварить на пару или разогреть в микроволновке овощи в течение примерно 2 минут. 4. Разогреть в сковороде около 2 столовых ложек масла и добавить семена кумина. 5. Как только кумин зашипит, добавит зеленый лук и репчатый и жарить еще минуту. 6. Добавить имбирь, специи, овощи и жарить еще минуту. Добавить картофель и тщательно перемешать. 7. Переложить массу в глубокую миску. Добавить тофу, соль и кинзу. Тщательно перемешать. 8. Сформировать котлеты, обвалять в крошках и обжарить в небольшом количестве масла с обеих сторон до золотистой корочки.

Овощные котлеты

Вам понадобится :100гр грецких сырых орехов,150гр сырых семян подсолнуха,150гр укропа,70гр семян коричневого льна,100гр пророщеннойзеленой чечевицы.Орехи и семечки измельчаем в кофемолке или блендере,высыпаем в емкость (чашку) нарезаем мелко укроп,трем к этой массе морковь на мелкой терке,добавляем чечевицу и погружным блендером всю эту массу измельчаем чательно,специи и соль добавьте по вкусу.Семена льна измельчаем в кофемолке и обваливаем в этой панировке нашу массу,формируя котлетки,к этому блюду рекомендую рукколу,или салат из зеленых листьев! Это очень сытное,калорийное блюдо,которое отлично насыщает,т.к в чечевицы большое содержание белка,также как и в зелени) Приятного аппетита