Кимчи

• Капуста пекинская — 1 вилок, можно взять обычную белокочанную капусту

• Перец сладкий красный — 1 шт

• Перец красный жгучий — 1 шт

• Чеснок — 3 зуб.

• Соль

• Вода

Вилок разрезаем вдоль на 4 части, промываем листья. Отрезаем низ.

На литр воды (кипячёной) засыпаем 2 ст. ложки соли, заливаем этой водой капусту. Оставить под гнётом на 3 дня.

Затем достаём листья из рассола, промываем, и смазываем их приправой (называется канкучи). На вилок пекинской капусты для приправы берём 1 стручок сладкого красного перца, 1 жгучий красный перец, 3 зубчика чеснока. Прокручиваем это всё через мясорубку, добавляем соль по вкусу. Охлаждаем, убрав в холодильник.

Кимчи готова, при подаче на стол листья или сворачивают как рулет, или шинкуют.