Живой салат из тыквы или сквоша по-тайски в пряном ореховом соусе

На три порции салата необходимы следующие ингредиенты:

300-350 грамм сырых шампиньонов

400 грамм свежей молодой (молочной спелости) кукурузы

Одна сладкая белая луковица

Смесь одной столовой ложки льняного семени с тремя столовыми ложками воды; необходимо настоять пока смесь не загустеет

Две столовых ложки растительного масла

100 грамм свежих маслин без косточек

Зелень (петрушка, укроп, сельдерей, руккола), соль

Процесс приготовления салата:

1) Маслины разрезать пополам. Кукурузу и шампиньоны по отдельности откинуть на сито и дать стечь. Лук очистить, тонко нарезать, подавить, чтобы он стал мягким.

2) Выложить в миску кукурузу, маслины, шампиньоны с луком и густой смесью льняного семени и воды, все хорошо перемешать, посолить. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Украсить зеленью и подать на стол.