Гаспачо из сладкой кукурузы

Безымянный рисунок

Ингредиенты:

• 900 гр. желтых помидоров, нарезать

• 2 желтых болгарских перца, очистить от семян и нарезать

• зернышки от 3 початков кукурузы (оставить несколько для украшения)

• 1/4 чашки нарезанного белого лука

• 2 зубчика чеснока, раздавить

• по желанию: 1/4 перца халапеньо, удалить семена

• 2 чайные ложки морской соли

• 1/2 чашки оливкового масла

• 1/4 чашки уксуса шерри

• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

• морская соль по вкусу

• оливковое масло, кинза, кукуруза и молотый перец для украшения

Ингредиенты:

1. Смешать помидоры, болгарский перец, кукурузу, лук, чеснок и халапеньо в большой миске. Посыпать солью, тщательно перемешать и отставить в сторону на полчаса (можно оставить до 4 часов).

2. Партиями взбивать в блендере овощи с оливковым маслом.

3. Добавить уксус, сок лайма и приправить солью. Гаспачо может храниться в холодильнике до 3-х дней.