2 Рецепта ролл

Водоросли нужно покупать сушеные, а не обжаренные

Для начинки:

1/2 стакана кешью (замочить предварительно на 6-8 часов);

1/2 стакана семечек подсолнечника (замочить за пару часов до начала приготовления);

1/2 авокадо;

2 ст.ложки зеленой пророщенной гречки (можно просто замочить ее на час и использовать, предварительно не проращивая);

300 гр. цветной капусты;

1 долька чеснока;

помидоры — 2 шт крупных, 6 шт. маленьких;

морковь — 1 средняя;

1/2 луковицы;

1 средний огурец;

1 стебель сельдерея;

пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)

соль морская по вкусу

Для соуса:

1/2 стакана кешью (предварительно замоченных);

1/2 стакана семечек подсолнечника (предварительно замоченных);

2 ст. ложки льняного масла (можно оливковое);

1/2 сока лимона;

1/2 авокадо;

1 долька чеснока;

соль, перец, карии или др. специи на ваш вкус

можно добавить 1 ч. ложку горчичного порошка;

Шаг 1

Делаем начинку для наших роллов, для этого измельчаем в блендере цветную капусту, половинку авокадо, кешью и семечки, гречку, чеснок, лук, зелень. Можно в два подхода.

Помидоры мелко нарезаем

Сельдерей, огурец и морковку нарезаем полосками

Выкладываем все полученные ингредиенты в большую чашку

Все перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу

Берем лист водорослей и выкладываем на него нашу начинку

Плотно утрамбовываем и закручиваем в рулетик

Нарезаем этот рулетик кусочками и наши роллы готовы. Главное в этом процессе найти очень острый нож.

Шаг 2

Приготовление соуса. Выкладываем в блендер все необходимые ингредиенты и хорошо измельчаем.

Вот такой соус у нас должен получиться

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 порции): - лист нори – 1 шт. - кабачок – 1 шт. - сок лимона – 1/2 ст.л. - кунжутная мука – 1-2 ст.л. - морская соль – 1/4 ч.л. - для начинки – авокадо, томаты, огурец, зелень – по 20 г - зелень и кунжут для украшения Приготовление: Подготовить макису – бамбуковый коврик для роллов. Разрезать ножницами пластинку нори на 2 равные части. Кабачок натереть на терке для корейской моркови и измельчить ножом до консистенции риса. Посолить кабачковый рис, добавить сок лимона, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы кабачок дал сок. В это время подготовить ингредиенты для начинки - порезать длинными тонкими брусочками овощи, которые вы планируете использовать. Овощей для начинки нужно совсем немного – по два-три брусочка каждого вида. Добавить в отжатые кабачки миндальную или кунжутную муку. Можете добавить любые приправы для вкуса и цвета – шафран, сладкую паприку, куркуму, черный молотый перец. На макису положить половинку листа нори шершавой стороной наверх. Взять кабачковый «рис» и распределить его так, чтобы осталось 1,5 см нори сверху, а снизу – 1,5 см начинки выходили за край листа нори Слегка прижать «рис» макису и перевернуть заготовку. Расположить подготовленные нарезанные овощи в центре заготовки из нори и аккуратно свернуть сыроедческие роллы, придавая им круглую форму. Оформление: Острым ножом аккуратно разрезать сыроедческие роллы на 6 равных частей. Украсить зеленью и кунжутом - можно обвалять ролл целиком или просто обсыпать сверху на тарелке.