Ванильно-клубничный сыроедческий тортик

Для коржа:

100 гр сырых орехов ( миндаля/ грецких/ пекан - на ваш выбор)

50 гр фиников

1 щепотка гималайской соли

Для ванильного слоя:

250 гр сырых орехов кешью

50 гр воды

50 гр нектара агавы

40 гр растопленного кокосового масла

ваниль

1 щепотка гималайской соли

Для клубничного слоя:

150 гр сырых орехов кешью

150 гр свежей клубники

50 гр растопленного кокосового масла

50 гр нектара агавы

сок от одного лимона

Приготовление:

Сделайте корж: орехи измельчите в блендере в муку. Добавьте финики и соль и продолжайте перемалывать, пока не получите однородную, но при этом рассыпчатую смесь. Переложите массу в форму и примните руками.

Сделайте ванильный крем: смешайте орехи кешью (предварительно замочите кешью на 4 часа в воде, затем слейте воду и промойте орехи, просушите их), агаву и воду до однородного состояния в блендере. Добавьте кокосовое масло, соль и ваниль и снова смешайте.Вылейте крем на корж, разровняйте и уберите в морозилку на час.

Сделайте клубничный крем: смешайте орехи кешью (также предварительно замоченные), агаву и клубнику до однородного состояния в блендере. Добавьте кокосовое масло и лимонный сок и снова смешайте. Вылейте клубничный крем поверх ванильного, разровняйте и уберите торт в холодильник, минимум на 12 часов.

Готовый торт украсьте ягодами свежей клубники.